Hongos comestibles y medicinales
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Descripción:
Completo y oportuno, Hongos Comestibles y Medicinales: Tecnología y Aplicaciones ofrece la información más actualizada sobre los diversos hongos comestibles disponibles en el mercado. Recopilando conocimientos sobre su producción, aplicación y efectos nutricionales, los capítulos se dedican al cultivo de especies importantes como Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus, Agaricus subrufescens, Lentinula edodes, Ganoderma lucidum y otras. Con contribuciones de los mejores investigadores de todo el mundo, los temas tratados incluyen:
Biodiversidad y aplicaciones biotecnológicas
Tecnologías de cultivo
Control de plagas y enfermedades
Panorama actual del mercado
Mecanismos bioactivos de los hongos
Propiedades medicinales y nutricionales
Ampliamente ilustrado con más de 200 imágenes, este es el recurso perfecto para investigadores y profesionales de la industria de los hongos, científicos de alimentos y nutricionistas, así como académicos y estudiantes de biología, agronomía, nutrición y medicina.
Completo y oportuno, Hongos Comestibles y Medicinales: Tecnología y Aplicaciones ofrece la información más actualizada sobre los diversos hongos comestibles disponibles en el mercado. Recopilando conocimientos sobre su producción, aplicación y efectos nutricionales, los capítulos se dedican al cultivo de especies importantes como Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus, Agaricus subrufescens, Lentinula edodes, Ganoderma lucidum y otras. Con contribuciones de los mejores investigadores de todo el mundo, los temas tratados incluyen:
Biodiversidad y aplicaciones biotecnológicas
Tecnologías de cultivo
Control de plagas y enfermedades
Panorama actual del mercado
Mecanismos bioactivos de los hongos
Propiedades medicinales y nutricionales
Ampliamente ilustrado con más de 200 imágenes, este es el recurso perfecto para investigadores y profesionales de la industria de los hongos, científicos de alimentos y nutricionistas, así como académicos y estudiantes de biología, agronomía, nutrición y medicina.
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