Frutos secos
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Descripción:
Las frutas deshidratadas son un refrigerio saludable importante en todo el mundo. Ofrecen una forma concentrada de fruta fresca, preparada mediante diferentes técnicas de secado. Con su combinación única de sabor/aroma, nutrientes esenciales, fibra y fitoquímicos o compuestos bioactivos, las frutas deshidratadas son convenientes para una alimentación saludable y pueden reducir la diferencia entre la ingesta recomendada de frutas y el consumo real. Las frutas deshidratadas son nutricionalmente equivalentes a las frutas frescas, en porciones más pequeñas, según las recomendaciones dietéticas actuales de varios países. La evidencia científica sugiere que las personas que consumen regularmente cantidades generosas de frutas deshidratadas tienen tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares, obesidad, diversos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas. Las frutas secas también tienen la ventaja de ser fáciles de almacenar y distribuir, están disponibles todo el año, se incorporan fácilmente a otros alimentos y recetas, y representan una alternativa saludable a los refrigerios salados o azucarados.
Frutas secas: fitoquímicos y efectos en la salud se divide en tres secciones precedidas por capítulos introductorios que ofrecen una descripción general de las frutas secas (su composición, fitoquímicos y aplicaciones para la salud), así como los efectos anticancerígenos de ciertas frutas secas (frutas amla o grosellas espinosas indias, aguacates, bayas, mangos, mangostanes, caquis, ciruelas pasas, pasas, kiwis y otras frutas secas). La primera sección cubre las bayas secas más populares (moras, grosellas negras, arándanos, arándanos rojos, bayas de goji, moras, frambuesas y fresas); la segunda sección trata sobre las frutas secas no tropicales.
Las frutas deshidratadas son un refrigerio saludable importante en todo el mundo. Ofrecen una forma concentrada de fruta fresca, preparada mediante diferentes técnicas de secado. Con su combinación única de sabor/aroma, nutrientes esenciales, fibra y fitoquímicos o compuestos bioactivos, las frutas deshidratadas son convenientes para una alimentación saludable y pueden reducir la diferencia entre la ingesta recomendada de frutas y el consumo real. Las frutas deshidratadas son nutricionalmente equivalentes a las frutas frescas, en porciones más pequeñas, según las recomendaciones dietéticas actuales de varios países. La evidencia científica sugiere que las personas que consumen regularmente cantidades generosas de frutas deshidratadas tienen tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares, obesidad, diversos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas. Las frutas secas también tienen la ventaja de ser fáciles de almacenar y distribuir, están disponibles todo el año, se incorporan fácilmente a otros alimentos y recetas, y representan una alternativa saludable a los refrigerios salados o azucarados.
Frutas secas: fitoquímicos y efectos en la salud se divide en tres secciones precedidas por capítulos introductorios que ofrecen una descripción general de las frutas secas (su composición, fitoquímicos y aplicaciones para la salud), así como los efectos anticancerígenos de ciertas frutas secas (frutas amla o grosellas espinosas indias, aguacates, bayas, mangos, mangostanes, caquis, ciruelas pasas, pasas, kiwis y otras frutas secas). La primera sección cubre las bayas secas más populares (moras, grosellas negras, arándanos, arándanos rojos, bayas de goji, moras, frambuesas y fresas); la segunda sección trata sobre las frutas secas no tropicales.
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